All’Altiplano del Perù sulla via della "papa andina"

3 08 08 by

La FAO ha proclamato il 2008 l’anno della patata. L’idea è venuta nel 2005 al Perù, e così Jean-Paul Géné di Le Monde ci ha regalato un reportage molto approfondito sulla storia, la coltivazione e il consumo della patata peruviana, la papa andina. Tra antichi treni a passo d’uomo, stradine bianche e burroni, il reporter francese si è recato nella zona dell’Altiplano, intorno al lago Titicaca, alla scoperta di oltre quattromila varietà di tuberi. In un paesaggio mozzafiato: la neve della cordigliera in lontananza, il ruscello che cammina per la pianura, lama e contadini laboriosi, con le loro donne che indossano gonne pesantissime ed il tradizionale cappello a bombetta sopra le lunghissime trecce. In questa zona, dove la natura è indomabile e la povertà all’estremo, queste popolazioni sono costrette a sottostare alle dure leggi...

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